吃农家菜买土特产——体验三明各乡村赶圩的乐趣

新闻来源：http://www.irfwgs.com/ 发布时间：2010-8-3 15:51:29 浏览次数：

吃农家菜买土特产——体验三明各乡村赶圩的乐趣

乡村人喜欢到城里玩，城里人却喜欢往乡村去！赶圩、吃农家菜、买土特产，不亦乐乎。在大小超市、商店遍布城市各个角落的今天，城里人“赶圩”渐成农村圩场一景。自喻赶圩一族的李先生说：“对于市区的赶圩客而言，赶圩的意义和功能早已不局限于物品买卖了。赶圩，找的就是一个‘乐’字。”

　　美食圩上寻

　　莘口的熏鸭肉、熏鸭肠、熏鸭脖子、熏鸭翅，洋溪的豆腐、面条、芝麻烧饼，星桥的麻蛋、油饼、粉干，岩前的米冻粿、芋饺，陈大的酸菜……提起市区周边几个乡镇的美食，在我市一事业单位工作的李先生如数家珍。为何？“都是赶圩赶出来的。”李先生说。不仅知道哪里的什么东西好吃，而且，哪家的最正宗他都晓得。

　　这不，记者就是在圩场上和李先生聊上的。

　　7月11日，农历五月三十，星期天，正逢三元区莘口镇赶圩，记者一早来到位于205国道旁的莘口镇。圩场就设在镇中心的一条道路上。平时这里供人们来往通行，一到圩日，人们就依托道路两旁摆摊设点，买卖交易。远远看去像一条长龙。“圩”两旁的摊位很简单，有的是临时支起小篷的门面；有的是直接摆在三轮车上的摊子；还有的是用彩条布铺就的地摊。除了两旁的摊位，路中间只有够三四个人并肩走的空间，赶“圩”的人很多，熙熙攘攘。街上摆有菜种，菜苗，农具，五金，成衣，草药，猪肉，冻鱼、（鸡）爪（鸡）翅鸡壳，布匹，小吃，水果等摊担，中间杂不少乡民以土箕竹箩摆卖的菜蔬，及河里捉的乌鱼小虾黑鳖，山里猎的雉鸡狡兔，相联相接，相挤相靠，蔚然成一条摊担大龙。问价，还价，购买，耳边于嘈杂间突听几声吆喝高音。

　　步行街上，一阵阵浓郁的熏鸭香味扑面而来。早闻莘口熏鸭美名，我却未曾想象过满街熏鸭飘香的情形。

　　街面上，有好几家卖熏鸭系列的小摊，摊前都挤满了顾客，小摊上有：熏鸭子、熏鸭翅、熏鸭肠、熏鸭肝等，辣和不辣两种口味。这么多店，该有老字号的吧？一位老乡说：“要说好吃，家家都好吃，要说最老的，倒是有一家。”顺着老乡的指点，记者钻入一个小巷，在小巷的一侧，很容易就找到了据说是这个镇上最老的一家熏鸭店，摊前的招牌上写着：莘口老牌“仙姑董”。

　　正忙碌着的是一对父子，年长的那位说他姓张，是“仙姑董”的掌柜，今年61岁了，1984年开始做熏鸭。年轻的是他的儿子。“过年过节的时候，一天可以卖到300多头。平时酒店也来订货，能卖几十头！”顾客多，老张顾不上理我，边回答边忙活着。

　　摊前挤满了顾客，这些顾客一买就是上百元的东西，一看就知道不是当地人。一位名叫金玉莲的女士买了一大包熏货，足足300多元！“我是莘口人，和女儿在龙岩开店，每次回来，我那些朋友和客户都指定要我带，每次都不够分！呵呵！”金玉莲爽爽地笑着。看来，这莘口熏鸭真是声名远播呀。

　　有一群年轻男女索性在买好熏鸭后就坐在摊前的一张四方桌上大快朵颐。记者和他们聊了起来。原来，他们是“赶圩一族”，“首领”是瘦高个的李先生。“到了周末，我们就会看哪个地方有赶圩，约几个人，车子一开就过来了，当地美食就要在当地吃才有味道，比如熏鸭，刚出炉的又香又嫩，马上吃口感最好，拿回家味道就差多了！”李先生告诉记者。这一族经验可谓丰富啊！

　　当然，圩场上好吃的自然不止熏鸭，老婆婆自家做的包酸菜米粿、红糖发糕，农家阿嫂当街炸的芋粿、油饼，都会勾起人们对童年的美好回忆。

　　在洋溪圩场，这里的美味也颇有特色。7月23日，记者来到洋溪乡赶圩。一进洋溪乡，乡政府前路旁停靠着的一部部车很显眼的告诉人们：今天来了好多外地客。

　　外地客都来干什么？“赶圩咯！每逢赶圩，就有很多城里人来这里凑热闹。”乡政府对面的一家小吃店老板说。他的店里正挤满了吃客。“我们洋溪的面条和粉干很好吃的，尝尝？”不用尝，一看店里吃客盈门的情形就知道不错。

　　在圩场上，记者看到有好几家卖面干的，一袋5元钱，一位姓邓的阿姨告诉记者，洋溪的面干都是当地农民自己做的，城里人都是开着车子来买，开市才1个多小时，她家的面干就卖完了。过去，粉干也很好卖，但现在做粉干的人少了，因为做粉干麻烦。

　　记者看到，邓阿姨面前还摆着一堆又大又香的芝麻饼，摊前围着一大堆人，一问，他们是两部教练车的学员，边练车边来赶圩的。

　　为了显示她的芝麻烧饼好吃，邓阿姨特意撕开了一个，露出里面一层香葱肉末，香气四溢。这一招果然有效，学员们每人都买了一大袋芝麻烧饼。

　　来洋溪赶圩客，当然不会对著名的洋溪豆腐无动于衷，这不，圩场上的陈阿婆的豆腐摊点被好多人围着，只见瘦小的陈阿婆就站在摊前重复着拿豆腐、收钱这两个动作，不亦乐乎。她身旁堆起了一摞空的豆腐盘。记者注意到，前来买豆腐的城里客都是一次性买一大袋豆腐。

　　一个买豆腐的三口之家引起了记者的注意，因为他们带着三个大号的保鲜盒来买豆腐。为什么呢？这家人的小朋友抢着告诉记者：“我们经常来这里买豆腐，这里的豆腐香喷喷。”小朋友的回答显然没到点子上。他爸爸接过话说：“因为回城还有一段路程，不用盒装的话，豆腐里的水沥出来，就变老了。豆腐装在盒子里，再放些清水可以保持鲜嫩。反正自己有车，方便啦！”看来这家人买豆腐都买出经验了。

　　在一个小巷里，记者参观了一家豆腐坊，这家人只在家里卖豆腐，白花花的豆腐花被一位姓杨的大嫂一勺一勺从木桶里打起来，慢慢注入铺着纱布的木制豆腐盘里……整个房间弥漫着豆腐香味。“豆腐杨嫂”一边忙活一边道出洋溪豆腐好吃的秘密：“做豆腐用黄豆，一定不能七掺八掺，掺了其他东西，肯定就不香了，再一个要手工做，机器做出来的豆腐哪里能好吃呢？”“豆腐杨嫂”说，她一天只能做6、7盘豆腐，不够卖也没办法。

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